這是我的參賽料理,有事空沒空事多多支持呀 https://icook.tw/recipes/168503
無意間在icook看到健康廚房的活動,二話不說按下我要索取試用,然後我就忘了這件事~
就在某個煩悶的辦公室下午,收到收發室來信說有我的包裹,我超級疑惑我是不是哪天又失去意識手滑亂買了甚麼XDDDD
打開一看,挖賽!跟我的防曬噴霧一樣大,廠商好大方阿!
然後下班的路上就不斷在想要做甚麼料理好,好多想法在腦子裡冒出來,一到家馬上開始列清單:拌麵?糖醋魚?蝦餅….(彌補了我在工作上無法天馬行空的缺憾)
最後,因為好想快點吃到他的味道,選擇了最簡單的泰式涼拌三鮮!趁著咩希拔在台北的週末,動手囉~
食材:
<主食材>
- 蛤蠣 半斤
- 草蝦 15隻
- 透抽 1隻
- 四季豆 10支 這裡可以換成秋葵、花椰菜、青椒…等綠色蔬菜,但因為咩希拔好像吃太多秋葵了,所以決定選用四季豆
- 洋蔥 1/4顆 這裡其實應該要用紫洋蔥,我好想買到紫洋蔥阿…為什麼這麼難買?
<調味>
- 健康廚房泰式甜辣 2湯匙
- 蒜末、辣椒末 少許
- 醬油、香油 少許
- 檸檬 半顆
作法:
- 蛤蠣用鹽水吐沙、草蝦去腸泥剝殼、透抽洗淨、四季豆去絲切段備用
剝殼後的蝦頭千萬不要浪費啊!可以熬成蝦湯煮粥、煮湯丟了會不會太可惜?
- 煮一鍋熱水,先將蛤蠣煮開
- 等待蛤蠣開的同時將洋蔥切絲入冰水去嗆
- 蛤蠣撈起去殼,同鍋入海鮮川燙 因為先煮了蛤蠣,所以這鍋已經有了蛤蠣的鹹,完全不用再加鹽巴調味,完全是食物的鮮
- 海鮮撈起,連同蛤蠣肉一起放入冰水冰鎮,送入冰箱
- 川燙四季豆,燙熟後一樣放入冰水,待會吃起來脆度口感才會好
介意的可以另起一鍋水,但裸拉喜歡滿滿的海味,所以選擇原鍋燙四季豆
- 分心時間:在等待放涼的同時可以先準備其它道菜,待會來看看裸拉還做了甚麼菜
- 10-15分鐘後可以開始擺盤:
底部先鋪一層洋蔥,然後一層透抽一層蝦&蛤蠣,每擺一層淋一次泰式甜辣醬
灑上四季豆,將醬油、香油蒜末辣椒末調勻澆上,再擠點檸檬就可以開飯囉~
看看這顏色是不是很漂亮呀~擺在家常菜旁邊整個就是優秀內
最後來看看這餐到底有甚麼呢?不小心做了一桌!然後還一次吃光光
Tips:
❤ 草蝦肉質Q彈,喜歡鮮甜的可以改成沙蝦,當然如果你沒有金錢考量的話也可以改成明蝦啦龍蝦之類的XDDDDD
❤ 洋蔥應該是紫洋蔥阿阿阿我實在買不到,只好派候補球員洋蔥上陣了
然後還記得這鍋燙了一堆海鮮的湯嗎?我超捨不得的阿~~感覺就無比鮮甜(但喝了可能會痛風)(沒劃線,喝了真的會痛風XD)
還好我有先留下精華的蝦頭,這會是下一道料理的伏筆嗎嘿嘿~
文末爆料:
裸拉收到試用品的時候超開心,馬上通知好姐妹某Pei也去申請其他口味來試作,結果據說某Pei申請的和風洋蔥口味長得跟我的泰式甜辣一模一樣(如下圖)
用這個結尾會不會被揍飛阿哈哈哈哈
裸拉廚房我們下回見~